当店では30ヶ月の長期肥育の雌牛にこだわって選定をしています。その中でも1番おすすめしているのが宮城県産のブランド牛である「みやぎ美らいす」です。その名の通りお米を蒸して乳酸発酵させた飼料で健やかに育てられた特別な黒毛和牛です。
たくさん食べても胃にもたれない上質な脂は和食にもぴったり！一度口にすれば必ず惚れ込んでしまうお味です。
店主が全国の生産地を探し回って辿り着いた究極の牛肉をご賞味ください。
当店の「すんぷ熟成美豚」は、融点の低いまろやかな脂と存在感のある旨味が特徴の豚肉です。黒豚を掛け合わせた三元豚であること、通常より3ヶ月以上も長い9～10ヶ月の長期飼育であること、生産者さんが専用の区画で手間をかけて育ててくださることなど、美味しさの秘訣が詰まった究極の三元美豚です。その旨味成分は一般的な豚肉に比べると1.4倍！”肉マニア”の店主も惚れ込んだ自慢のお肉を、どうぞお楽しみください。
| 日々おいしいお肉を追求しています！ |
なんといっても店主自身が大のお肉好き！
その探求心は、地域や世代を超えて繋がるお肉業界の精鋭とともに結成した「肉まにあⓇ」というグループで、
全国の産地と店舗をめぐる勉強会を自主開催するほど。
仙台牛の生産者さんが静岡まで来てくださったり、宮城県古川農業協同組合様から感謝状をいただいたこともあり、
背筋の伸びる思いでお肉と向き合う毎日です。